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裏・雅山流 祥華

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雅山流シリーズの特徴 山は動かぬもの、川は流れるもの。人は自然の中の万物を固定して捉えがちである。雅山流は近年忘れがちである地酒の意味を改めて考え直した時、物事に捕らわれずにもっと自由な発送で様々な酒質を醸し出す事を考え、雅山流と命名しました。

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雅山流

2016/12/19

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雅山流 葉月

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雅山流シリーズの特徴 山は動かぬもの、川は流れるもの。人は自然の中の万物を固定して捉えがちである。雅山流は近年忘れがちである地酒の意味を改めて考え直した時、物事に捕らわれずにもっと自由な発送で様々な酒質を醸し出す事を考え、雅山流と命名しました。 原料米:出羽燦々 精米歩合:60% 使用酵母:山形酵母 アルコール度数:14~15% ...

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雅山流

2016/12/19

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旭扇 純米大吟醸

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蔵の象徴(しるし)たる"旭日の扇"を冠するその酒。 質実にして絢爛(けんらん)。本流にして至高。 あさ開のトレードマークである「旭日の扇」を酒名に冠した吟醸酒シリーズ「旭扇(きょくせん)」。 最高の酒米と呼ばれる「山田錦」を原料米に用い、湧水「大慈清水」仕込みの最高品質酒だけがその名を名付けられます。 「旭扇」は搾りにも伝来の「...

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あさ開

2016/12/19

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純米生酒 奈良萬 おりがらみ 

スッキリしたにごり酒  まだお酒は生きているので、若干の発泡性があります。

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奈良萬

2016/12/15

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黒龍 八十八号

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蔵人が眠る間もなく醸した香味豊かな大吟醸酒。出来が良い原酒を末広がりで縁起の良い八十八号タンクに集めたことから名付けました。 [ 限定品 ]生産本数に限りがあるため、お客様には大変ご迷惑をお掛け致しております。 大吟醸 35%精米兵庫県東条地区産山田錦使用

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黒龍

2016/12/15

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南部美人 All Koji

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全量を麹米で仕込んだ斬新で特別な純米酒です。麹由来のふくよかな甘味、旨味、上品な酸味が特徴です。ロックや炭酸割り、フルーツを浮かべてみたりなど、楽しみながら飲むことができます。また、長期熟成に向くお酒なので、自家熟成させながら濃厚な琥珀色にお酒が変化する様子も楽しめます。 原料米:トヨニシキ、他 精米歩合 :65% 仕込水:折爪馬仙峡伏流...

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南部美人

2016/12/13

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南部美人 十年古酒

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米:山田錦amada Nishiki 精米歩合:35% NET: 720ml 斗瓶に入れ、冷蔵庫にて10年間熟成させたお酒です。日本全国でも指折りの名杜氏、山口はじめ氏によって醸されました。はじめさんはこの実に個性的なお酒を遺産として残し、2010年に故人となりました。 瑞々しく、絹のように滑らかな舌触りで、フレッシュな日本の桃やり...

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南部美人

2016/12/13

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南部美人 糖類無添加 梅酒

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「純米酒、梅」のみ、甘味料を一切使わないで仕込んだニュータイプの梅酒です。南部美人の持つ特殊技術「全麹仕込み」を応用し、純米酒本来の旨味を引き出して仕込みました。すっきりと軽快で大人な味わいは、幅広い料理と合わせることができます。 原料米:清酒(全麹仕込み純米酒) 梅:アルコール度数 9~10度

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南部美人

2016/12/13

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南部美人 大吟醸

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山田錦や岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」の"特等"を半分以下まで磨きあげて仕込んだ特別なお酒です。華やかな香りとしっとりと綺麗な酒質の中に、甘みと旨味もしっかり残っているバランスの整った淡麗な大吟醸です。現在、ニューヨークの一流レストランでも提供されています。 原料米:二戸市産特別栽培米「ぎんおとめ」、山田錦、他 精米歩合 :40%...

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南部美人

2016/12/13