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雅山流

  • フレッシュでクリーンな現代風な酒質

  • 自社田栽培から考える、素材の特徴を生かした自由な酒造り

  • 高いブランド力を維持する地酒専門店を対象とした限定供給

What

何物にも捕らわれない、自由な酒造り。

雪深い吾妻山系と日本の背骨とも称される奥羽山脈の交差する米沢盆地の東角に位置する当蔵は、その自然の恵み豊かな環境と自由な発想で『地酒』の持てる潜在的な能力を100%発揮させる事を念頭に、型にはまらない自由な発想の酒を醸しています。

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Why

“雅山流”それは禅の思想。


〝山は動かぬもの 川は流れるもの〟人は日常の営みに於いて、流れ行く個々の物事を固定して捉える。大自然の流れるままに身を任せた時、自然の中の万物はすべてのつながりの中で時間と共に流れてゆくことに気付かされる。酒造りもまた固執した考えに捉われずに、この恵まれた天地の中で、常に自然体でその技を磨き上げてゆきたいものです。

Slide4
How

柔軟な発想で醸す為の人づくり。高いブランド力を維持する限定供給。

杜氏が勘で酒を造る時代は既に終わりました。現代の酒質を醸すには、目で・耳で・鼻で・舌で確かめた上に、数字を見て結果を総合的に考える事が必須です。蔵人もまた麹やもろみ同じ生き物です。確かな技術を持つ、謙虚にフラットな目線で接する事が出来る“自分で考える”蔵人育てる事も弊社の酒造りの一環です。

Gasan

Sake List

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雅山流 葉月

雅山流シリーズの特徴 山は動かぬもの、川は流れるもの。人は自然の中の万物を固定して捉えがちで...

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裏・雅山流 祥華

雅山流シリーズの特徴 山は動かぬもの、川は流れるもの。人は自然の中の万物を固定して捉えがちで...

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裏雅山流 香華

雅山流シリーズの特徴 山は動かぬもの、川は流れるもの。人は自然の中の万物を固定して捉えがちで...

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雅山流 如月

雅山流シリーズの特徴 山は動かぬもの、川は流れるもの。人は自然の中の万物を固定して捉えがちで...

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雅山流 極月

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裏雅山流 楓華

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